پخت کیک یکی از لذت بخش‌ترین تجربه‌ها در آشپزیه. اما گاهی اوقات ممکنه با چالش‌هایی روبرو بشیم. در این پست، 22 تجربه گلچین شده از نی نی سایت رو براتون جمع آوری کردیم تا بتونید کیک‌های بی‌نقص و خوشمزه‌ای بپزید.

این تجربیات شامل نکات مهمی در مورد مواد اولیه، روش‌های پخت، و ترفندهایی برای جلوگیری از مشکلات رایج در پخت کیک هستن. با ما همراه باشید!

• ✔️1. برای پف کردن بهتر کیک، حتما تخم مرغ‌ها رو نیم ساعت قبل از یخچال خارج کنید.
• ✔️2. آرد رو حتما سه بار الک کنید تا هوا بخوره و کیک سبک بشه.
• ✔️3. از بیکینگ پودر و وانیل تازه استفاده کنید.
• ✔️4. فر رو از قبل گرم کنید. دمای مناسب فر خیلی مهمه!
• ✔️5. مواد رو به ترتیب اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
• ✔️6. موقع اضافه کردن آرد، خیلی هم نزنید.
• ✔️7. کف قالب رو چرب و آردپاشی کنید تا کیک به راحتی جدا بشه.
• ✔️8. اگه می‌خواید کیکتون شکلاتی بشه، پودر کاکائو رو با آرد الک کنید.
• ✔️9. برای کیک‌های میوه‌ای، میوه‌ها رو قبل از اضافه کردن به آرد آغشته کنید.
• ✔️10. در طول پخت، در فر رو باز نکنید تا پف کیک نخوابه.
• ✔️11. برای تست پخت کیک، از یک خلال دندون استفاده کنید. اگه تمیز بیرون اومد، کیک پخته.
• ✔️12. بعد از پخت، بذارید کیک کمی خنک بشه بعد از قالب جدا کنید.
• ✔️13. اگه کیکتون ترک خورد، دمای فر رو کم کنید.
• ✔️14. اگه کیکتون خمیر شد، یعنی دمای فر خیلی پایین بوده.
• ✔️15. برای کیک‌های رژیمی، می‌تونید از آرد جو یا آرد سبوس دار استفاده کنید.
• ✔️16. بجای شکر، می‌تونید از عسل یا شیره خرما استفاده کنید.
• ✔️17. برای خوش طعم شدن کیک، از اسانس‌های مختلف مثل وانیل، بادام، یا پرتقال استفاده کنید.
• ✔️18. برای کیک‌های خیس، بعد از پخت با شربت یا آبمیوه مرطوب کنید.
• ✔️19. خامه قنادی رو قبل از استفاده خوب خنک کنید تا بهتر فرم بگیره.
• ✔️20. برای تزیین کیک، از میوه‌های تازه، شکلات، یا پودر قند استفاده کنید.
• ✔️21. اگه کیکتون چسبنده شد، احتمالا زیاد از حد هم زدید.
• ✔️22. صبر و حوصله داشته باشید! پخت کیک نیاز به دقت و تمرکز داره.

منتظر شنیدن نظرات و تجربیات شما در مورد پخت کیک هستیم. خوشحال میشیم اگه ترفندهای خودتون رو با ما به اشتراک بذارید!

نوش جان!

22 تجربه کیک پزی ناب از نی نی سایت که هرگز نباید نادیده بگیرید!

راز پف عالی کیک اسفنجی

تجربه شماره 1: یکی از کاربران نی نی سایت تاکید داشت که برای پف عالی کیک اسفنجی، حتماً تخم‌مرغ‌ها و شکر را حداقل 10 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کاملاً کرم‌رنگ و کشدار شود.تجربه شماره 2: جداسازی سفیده و زرده و هم زدن جداگانه هر کدام، سپس اضافه کردن آرام و فولد کردن سفیده به مخلوط زرده، راز دیگر پف عالی است.تجربه شماره 3: دمای فر رو قبل از گذاشتن کیک خوب تنظیم کنید.فر سرد یا خیلی گرم، پف کیک رو خراب میکنه.تجربه شماره 4: از آرد الک شده و تازه استفاده کنید.هوا دادن به آرد به پف کیک کمک می کند.

تجربه شماره 5: قالب کیک رو به درستی چرب کنید و آرد پاشی کنید تا کیک راحت از قالب جدا بشه و پفش نخوابه.

تجربه شماره 6: در فر رو به هیچ وجه قبل از 30 دقیقه اول باز نکنید.تغییر دما باعث خوابیدن پف کیک میشه.تجربه شماره 7: از بیکینگ پودر تازه استفاده کنید.اگه بیکینگ پودرتون مونده، قبل از استفاده یه کم امتحانش کنید.

جلوگیری از خشک شدن کیک

تجربه شماره 8: برای جلوگیری از خشک شدن کیک، بعد از پخت، اجازه بدید کیک کمی خنک بشه، بعد روش رو با یک پارچه نخی تمیز بپوشونید. تجربه شماره 9: اضافه کردن یک قاشق غذاخوری ماست یا خامه به مواد کیک، باعث میشه کیک نرم تر و مرطوب تر بشه. تجربه شماره 10: میتونید بعد از پخت، کیک رو با شربت یا آبمیوه مرطوب کنید. (البته نه خیلی زیاد که خمیر بشه!)تجربه شماره 11: در صورتی که فرتون خیلی داغه، یه ظرف آب داخل فر بذارید تا رطوبت فر حفظ بشه و کیک خشک نشه. تجربه شماره 12: بعد از خنک شدن کامل، کیک رو داخل ظرف دربسته یا کیسه پلاستیکی نگهداری کنید.

نکات کلیدی برای کیک شکلاتی

تجربه شماره 13: برای داشتن کیک شکلاتی با طعم قوی، از پودر کاکائو مرغوب و تلخ استفاده کنید. تجربه شماره 14: اضافه کردن یک قاشق چایخوری نسکافه به مواد کیک شکلاتی، طعمش رو فوق العاده میکنه. تجربه شماره 15: برای داشتن بافت نرم و لطیف در کیک شکلاتی، از روغن مایع به جای کره استفاده کنید. تجربه شماره 16: میتونید چیپس شکلات هم به مواد کیک اضافه کنید تا موقع خوردن، طعم شکلاتی بیشتری حس بشه. تجربه شماره 17: کمی پودر دارچین به کیک شکلاتی بزنید. طعم دارچین و شکلات فوق العاده میشه.

ترفندهای طلایی کیک پزی

تجربه شماره 18: برای اینکه میوه ها در ته کیک ته نشین نشن، قبل از اضافه کردن به مواد کیک، اونها رو با کمی آرد مخلوط کنید. تجربه شماره 19: برای تست پخت کیک، یک خلال دندان در مرکز کیک فرو کنید. اگه تمیز بیرون اومد، کیک پخته. تجربه شماره 20: قبل از شروع کار، همه مواد رو به دمای محیط برسونید تا با هم بهتر مخلوط بشن. تجربه شماره 21: قالب کیک رو خیلی پر نکنید. حدود دو سوم قالب کافیه تا کیک فضای کافی برای پف کردن داشته باشه. تجربه شماره 22: اگر کیک زیادی براتون موند، میتونید اون رو فریز کنید و بعداً استفاده کنید. فقط قبل از فریز کردن، به خوبی بسته بندیش کنید.